Рыбные катлеты по-киевски

Рыбные катлеты по-киевскиФиле рыбы дважды пропустить через мясорубку, посолить и сформовать лепешки. На середину каждой положить масло, защипать края, придав котлете овальную форму. Затем дважды смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Жарить в большом количестве жира. Гарнировать жареным картофелем, зеленым горошком, отварной свеклой и морковью, маринованными или солеными овощами. При подаче к столу котлеты полить растопленным сливочным маслом.

Филе 600 г, масло сливочное 100 г, яйца 2 шт., мука пшеничная 2 ст. л., сухари панировочные 2 ст. л., перец молотый черный, соль.

Популярные блюда