Полядвица

ПолядвицаМясо очистить от пленки, натереть лимонной кислотой, посолить, обкатать в муке, обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле до румяного цвета и поставить на 20—25 минут в духовой шкаф. Готовую полядвицу нарезать поперек волокон тонкими кусочками по 3—4 на порцию. Гарнировать жареным картофелем. Перед подачей к столу полить жидкостью, в которой жарилась вырезка, и посыпать зеленью петрушки.

Вырезка (или тонкий край) 1000 г, кислота лимонная 1/8 ч.л. (или лимон ½ шт.), мука пшеничная 1 ст. л., масло сливочное 2 ст. л., петрушка (зелень), соль.

Популярные блюда