Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисомМясо пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук и отварной рис, поперчить и тщательно вымешать. Стручки обмыть, вычистить, ошпарить кипятком и оставить в воде на 10 минут; затем дать воде стечь. Начинить перец подготовленным фаршем, плотно уложить в сотейник или жаровню, залить соусом, поставить в духовой шкаф и тушить до готовности. Перед подачей к столу полить соусом и посыпать петрушкой.

Соус готовят так: пассерованную муку развести бульоном, добавить сметану, пассерованный томат и лавровый лист, хорошо вымешать, довести до кипения, посолить и процедить.

Говядина 500 г, лук репчатый 2 шт., рис 3 ст. л., масло сливочное 25 г, перец сладкий стручковый 1000 г, перец молотый черный; для соуса: мука пшеничная 1 ст. л., масло сливочное 17 г, бульон 400 г, сметана 100 г, томат-пюре 2 ст. л., лист лавровый 1 шт., соль.

Популярные блюда