Печень, шпигованная салом

Печень, шпигованная саломПечень очистить от пленки, нашпиговать салом, нарезать порционными кусками, обкатать в муке. В глубокую сковороду с 2/3 нормы масла положить печень, посыпая каждый кусок кольцами жареного лука и перцем, полить остатками масла и тушить на сильном огне 20—25 минут. Солить в конце тушения. Гарнировать жареным картофелем, луком, с которым тушилась печень, и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Печень 500 г, сало 85 г, масло сливочное 25 г, мука 8 ст. л., лук репчатый 2 шт., перец молотый черный, соль.

Популярные блюда