Киевский торт

Киевский тортЯдра орехов поджарить, истолочь, перемешать с мукой и сахаром. Белки взбить, осторожно смешать с сахаром, ванильной пудрой и взбить еще раз. Затем добавить ореховую смесь и вымешать до получения однородной массы. Тесто вылить в две одинаковые формы, выстланные пергаментной бумагой, и выпекать в духовом шкафу при температуре 150—160° в течение 1 — 1½ часа. На нижнюю лепешку положить слой сливочного крема; верх и бока торта покрыть шоколадно-сливочным кремом и обсыпать крошкой из обрезков лепешки. Торт можно оформить фруктами и сливочным кремом.

Для лепешек: ядра орехов грецких 2/3 стакана, мука 1½ ст. л., сахар 1 стакан, белки яичные 1 стакан, сахар (для белков) 1½ ст. л., пудра ванильная 1 г; для сливочного крема: сахар 3/4 стакана, масло сливочное 150 г, яйцо 1 шт., молоко ½ стакана, коньяк 1 ч. л., пудра ванильная 1½ г; для шоколадно-сливочного крема: сахар 60 г, масло сливочное 75 г, яйцо ½ шт., молоко ¼ стакана, какао-порошок 1 ч. л., пудра ванильная 1/3 г, коньяк ½ ч. л.

Популярные блюда