Карп, фаршированный гречневой кашей и грибами

Карп, фаршированный гречневой кашей и грибамиРыбу очистить, промыть, через спинной разрез вынуть хребет, удалить кости, внутренности и жабры. Грибы отварить, мелко нарезать и поджарить с луком. На грибном бульоне сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее грибы, сырые яйца, перец, соль. Все тщательно вымешать и этим фаршем начинить рыбу. Затем ее посолить, обкатать в муке, обжарить на сковороде в масле и поставить в духовой шкаф. Готового карпа разрезать на порции.

Карп 1000 г, грибы сушеные 50 г, лук репчатый 1½ шт., масло сливочное 100 г, бульон грибной 1½ стакана, крупа гречневая 4 ст. л., яйца 3 шт., мука пшеничная 2 ст. л..перец молотый черный, соль.

Популярные блюда